Vi <3 blåskjell

Blåskjell er en signaturrett på Sørlandet. De vakre blågrå skjellene er høyt elsket både av barn, voksne og krabber! Alle barn som har tilbrakt en sommer på Sørlandet, har nok brukt delikatessen til å fiske krabber med. Hos oss damper vi dem og nyter!

Blåskjell har til tider hatt et ufortjent dårlig rykte. De skjellene vi får inn hos oss er helt trygge å spise. Og i våre øyne; jo mindre, jo bedre. Små skjell med frisk farge på kjøttet er nydelige på smak og mye mer konsentrert aroma enn store skjell. Vi damper dem i hvitvin med løk og hvitløk og litt fløte. Aldeles nydelig!